El jamón es uno de los productos más reconocidos de la gastronomía española, pues es parte de nuestra cultura y, como tal, se le reconoce internacionalmente. Se obtiene a través del secado y salazón de las patas traseras del cerdo, una técnica de muy antigua tradición en nuestro país. España es, además del primer productor …
El cardo es una hortaliza que, aunque puede pasar desapercibida en nuestra gastronomía, en realidad es un alimento muy versátil y nutritivo. Es pariente cercano de la alcachofa y, aunque su temporada de cosecha comienza en otoño, su consumo es más popular en invierno, durante la época navideña. El cardo se cultiva principalmente en Navarra, …
Mantener la nevera correctamente organizada nos ayuda a ahorrar espacio, pero también tiene un impacto directo sobre la seguridad de los alimentos. Saber dónde y cómo colocar cada tipo de comida pude ayudarnos, además, a evitar el desperdicio de la misma. ¿Cómo podemos organizar la nevera correctamente? En este sentido, en España se tiran cada …
La sepia, también conocida como choco o jibia en algunas regiones de España, es un molusco de la misma familia que el pulpo y el calamar. Su tinta, en lugar de ser negra como la de los calamares, es de color sepia, de ahí su nombre. El sabor y la textura tierna de su carne …
La calabaza es el fruto de la calabacera, pariente del melón, el calabacín, la sandía y el pepino. La forma de este fruto es muy diversa, pudiendo ser esférica y achatada, ovalada o alargada. El color de su corteza también varía, y puede ser anaranjada, amarilla, verde, blanca, negra e incluso morada. Su pulpa, generalmente …
Recientemente ha aumentado el número de personas que han decidido eliminar la lactosa de sus dietas. ¿El motivo? Existe una creencia cada vez más popular de que los productos sin lactosa son más digestivos y beneficiosos para la salud. Sin embargo, esta moda no está respaldada actualmente por la ciencia y podría tener consecuencias negativas …
El yogur es un producto lácteo que se obtiene mediante la fermentación de la leche, normalmente, de vaca. Para ello, se añade a la leche un fermento que contiene diferentes bacterias beneficiosas para nuestra salud, principalmente de los géneros Lactobacillus y Streptococcus. De esta manera, la lactosa presente en la leche se transforma en ácido …
La miel es un alimento dulce y viscoso que producen las abejas a partir del néctar de las flores. En concreto, las abejas transforman el néctar recolectado para después almacenarlo en los paneles de sus colmenas, donde madura. Estos insectos utilizan la miel para alimentar a sus larvas y asegurar su subsistencia durante el invierno. …
El melocotón es una fruta originaria de China que se extendió por Europa a través de la Ruta de la Seda durante la época de Carlo Magno. Existen más de 2.000 tipos de melocotones, entre los que se encuentran, por ejemplo, el paraguayo o la nectarina. Esta última es una mutación genética del melocotón sin …
Los batidos de proteínas son suplementos nutricionales que se utilizan, sobre todo, en el contexto deportivo. Por lo general, las personas que toman batidos buscan ganar músculo y optimizar los entrenamientos de fuerza. Esto se debe al importante papel de las proteínas en la reparación y crecimiento de la masa muscular. Debido al aumento en …