De una técnica milenaria en todo el mundo para conservar los alimentos a convertirse en una de las tapas más apreciadas en nuestra gastronomía. Son productos que, además, nos aportan una serie de beneficios para nuestra salud aunque también hay que moderar su consumo en ciertos casos. ¿Qué son los encurtidos? Se trata de un …
El hinojo es una planta silvestre con muchas propiedades medicinales que podemos utilizar tanto en la cocina como en cosmética. Florece durante el verano y se puede encontrar en la Península Ibérica y algunas regiones de Asisa y América. En un principio era muy utilizado en la cocina griega e italiana pero debido a su …
La planta de la pimienta es típica de los climas tropicales y, cuando comienza a crecer, lo hace en forma de florecillas blancas que luego se convierten en granos de pimienta. Se le conoce como la reina de las especias aunque su variante negra, es la más consumida. Lo más interesante de este condimento es …
La uva es una fruta que se da en racimos y crece en todos los continentes menos en la Antártida. Es una fruta deliciosa con grandes beneficios para la salud que, o bien podemos consumir como postre o merienda, o como base para la creación de otros productos como el vino, el vinagre, o el …
En nuestro día a día estamos acostumbrados a mezclar alimentos que, aunque sean parte de nuestra rutina alimentaria, pueden afectarnos de manera negativa a nuestra digestión, pérdida de peso o asimilación de nutrientes. En este sentido, debemos combinar bien los alimentos porque cada grupo requiere un tiempo diferente en el proceso digestivo y usa diferentes …
Cada vez hay más personas intolerantes a la lactosa. Una enfermedad que aunque no es grave, sus síntomas son bastantes molestos. Esto sucede cuando el intestino delgado no produce suficiente la enzima que hace digestible la lactosa, el azúcar de la leche. ¿Qué es la intolerancia a la lactosa? En la leche, y otros productos …
Hoy en día, el boniato es uno de los alimentos más apreciados debido a su poder antioxidante, su aporte energético, y su alto contenido en hidratos de carbono, convirtiéndolo en uno de los alimentos básicos en nuestra dieta. Este tubérculo de sabor dulce proviene de América Tropical, sin embargo, su consumo se ha extendido por …
Esta raíz de origen oriental, considerada un superalimento, es muy conocida no solo por los amplios beneficios que supone para el cuerpo y la salud, sino también por el sabor y olor que proporciona a las comidas. Además, aumenta nuestra temperatura corporal, refuerza el sistema inmunitario y contribuye a evitar náuseas y mareos. Beneficios del …
Los prebióticos y los probióticos son dos tipos de alimentos funcionales que ejercen efectos fisiológicos muy beneficiosos para nuestro organismo ya que repueblan nuestra flora intestinal, promoviendo así nuestra salud digestiva. No obstante, hay diferencias entre los probióticos y los prebióticos, ya que actúan de diferente manera. Definición prebióticos y probióticos Probióticos: son microorganismos vivos …
El higo es la fruta que da la bienvenida y la despedida al verano ya que su época oscila entre julio y principios de octubre, momento en el que están más sabrosos y llenos de propiedades. Además, su piel suave, su pulpa melosa y su dulzor, lo convierten en un ingrediente gastronómico indispensable durante los …