La acelga es una verdura muy popular por su módico precio. En la cocina es muy versátil, aunque se acostumbra a preparar hervida. Por este motivo, ahora que comienza el frío, suele convertirse en imprescindible tanto en la despensa como en la mesa. ¿Sabías que se cree que las acelgas provienen de una especie de …
El congrio es un pescado muy parecido a la anguila, de color gris oscuro azulado, y que puede llegar a medir 3 metros de largo. No obstante, lo habitual es que ronde el metro y medio. Es conocido en muchos países del mundo por su intenso sabor a mar y su textura gelatinosa. Aunque existen …
Se acerca el final del verano y, con él, el final de temporada de muchas frutas dulces y refrescantes. Sin embargo, aún estamos a tiempo de disfrutar de la ciruela, cuya temporada se extiende aún durante el mes de septiembre. La ciruela es la fruta del ciruelo, que pertenece al género Prunus, como los cerezos …
Los accidentes y las enfermedades pueden tener repercusiones para nuestra salud y nuestra La frambuesa es una de las famosas “frutas del bosque”. Su origen silvestre la convierte en un fruto pequeño y redondeado, de color rojizo y sabor agridulce. Crece en diversas regiones de Europa gracias a que los romanos expandieron su presencia en …
Okinawa es una isla de Japón en la que sus habitantes son conocidos por su elevada longevidad. Los estudios apuntan a diversos factores favorables para continuar cumpliendo años como la genética o el ambiente. Sin embargo, la alimentación también es un factor clave en este caso. De ahí que se haya prestado tanta atención a …
¿No te suena el cabracho? Quizás sea porque en tu zona se le llama de otra manera. En el norte de la península se le denomina escarapote, tiñosu o kabrarroka. En Cataluña, es conocido como escórpora, en la Comunidad Valenciana es llamado escorpa o rascasa. Y en el resto del litoral mediterráneo, recibe otros nombres, …
Con la llegada del calor, aparece la cereza. Este pequeño fruto rojo, originario de Asia Menor, forma parte de la dieta mediterránea. Sin embargo, existen dos especies de cerezas muy diferenciadas: por un lado, las más oscuras, son las cerezas dulces, mientras que las que tienen un color rojo brillante son cerezas ácidas. En total, …
La remolacha o betabel es uno de los alimentos más frecuentes en la dieta del ser humano, ya que se consume desde la prehistoria. Al principio, preferíamos sus hojas, aunque más tarde esta hortaliza desarrolló una raíz bastante más apetitosa. La remolacha gruesa y roja, que es la que conocemos hoy, existe desde hace algo …
La coliflor es una de las hortalizas más versátiles a la hora de cocinarla, ya que se adapta a todos los platos. Por tanto, estando de temporada, quizás sea un buen momento para darle una oportunidad a este alimento. Como sabemos, la coliflor pertenece a la familia de las coles. Además, es uno de los alimentos con …
Se trata de uno de los alimentos más humildes y tradicionales de nuestra cocina y, sin embargo, sus propiedades lo convierten en un ingrediente clave. El guisante es una leguminosa que tiene su origen en el Mediterráneo. Existen restos fósiles que indican que hace 10.000 años ya se utilizaban los guisantes en Oriente Próximo y …