Se trata de uno de los alimentos más humildes y tradicionales de nuestra cocina y, sin embargo, sus propiedades lo convierten en un ingrediente clave. El guisante es una leguminosa que tiene su origen en el Mediterráneo. Existen restos fósiles que indican que hace 10.000 años ya se utilizaban los guisantes en Oriente Próximo y …
El bacalao es, desde hace siglos, uno de los pescados más habituales de las cocinas de toda Europa. Técnicas de conservación como la salazón permitían transportarlo sin problemas desde las principales zonas de pesca en el Atlántico Norte, el golfo de Vizcaya, el mar del Norte y el mar Báltico y consumirlo a lo largo …
En casi todos los hogares es habitual hacer la compra para varios días o guardar comida sobrante para otro día. Esto hace que dentro de la nevera encontremos comida que tiene más o menos días. Es de vital importancia saber cómo conservar los alimentos para evitar el desperdicio alimentario y las intoxicaciones alimentarias. Conocer la …
La granada tiene su origen en la antigua Persia, en territorios que actualmente constituyen Irán y Afganistán, y también era consumida en Egipto y norte de África. Era una de las frutas más apreciadas por su capacidad para crecer en zonas desérticas y su piel dura, que permitía transportarla a grandes distancias. A través del …
Llevar una mejor alimentación es uno de los propósitos de Año Nuevo más repetidos. Sin embargo, las prisas y la pereza suelen jugarnos malas pasadas y nos hacen caer en hábitos alimenticios poco recomendables. Así, existen estrategias que podemos poner en marcha para organizar nuestra dieta de forma que sea eficiente y saludable. Una de …
Existen multitud de dietas para adelgazar, pero todas deben aportarnos nutrientes suficientes para poder desarrollar nuestras actividades sin problemas. Diversos estudios han demostrado que las proteínas son un nutriente esencial para la formación y reparación de tejidos como los músculos y los huesos. Por eso, las dietas que mantienen o incluso aumentan la ingesta de …
Aunque las propiedades de cada pez cambian, el pescado es un alimento básico para una dieta completa, saludable y equilibrada. En nuestra alimentación habitual, debemos tomar cuatro raciones de pescado por semana y, de estas ocasiones, al menos en una debemos comer pescado azul. La principal diferencia entre el pescado azul y el blanco es …
La vitamina K es un nutriente de gran relevancia para nuestra salud. Este componente contribuye a la coagulación de la sangre y al correcto mantenimiento de los huesos. Además, tomar alimentos con vitamina K también nos ayudará a evitar la calcificación de tejidos blandos. La cantidad diaria recomendada de vitamina K va en aumento, desde …
La creatina es una sustancia química que hay de manera natural en nuestro cuerpo, sobre todo en los músculos y el cerebro. Normalmente la tomamos a través de carnes rojas y pescados, pero también se puede obtener de forma artificial como un suplemento alimenticio. En los adultos se usa para aumentar la masa muscular y …
Las coles, como conocemos habitualmente a las plantas comestibles de la familia de la brasicáceas, forman parte de nuestra cocina tradicional y tienen múltiples usos. En algunos tipos de coles se consume la hoja, como en la berza, en otros se come la flor, como en el brócoli, y en otras se usan los brotes, …