¿Qué son los carotenos y cuáles son sus beneficios?
Los pigmentos carotenoides son compuestos químicos responsables de la coloración de muchos vegetales y animales de colores naranjas, rojos o amarillos. Por ejemplo, están presentes en la zanahoria, el tomate, la naranja, en los crustáceos, etc. Hablamos de los alimentos con carotenos. Muchos tienen una gran relevancia desde el punto de vista nutricional por: sus …